Поради својата разновидност и квалитет, сапунот Алепо е наречен и „крал на сапуните“. Како што сугерира неговото име, сапунот потекнува од античкиот сириски град Алепо. Тоа е место на средба на различни цивилизации и империи
Градот двапати бил спомнат од Вилијам Шекспир. До неодамнешните мрачни војни, тој беше познат токму по сапунот, кој традиционално се произведува илјадници години, со истите методи и состојки.
Во античко време бил познат како Калпе или Калибон. Грците и Римјаните го познавале како Берија. За време на крстоносните војни, и повторно за време на мандатот на Сирија и Либан од 1923 до 1946 година, се користело името Алепо.
Така, името Алепо е еден вид италијализирана верзија на претходното име. Алепо е главен град на истоимената провинција, најнаселена во Сирија. Со проценето население од 2.098.000 според пописот од 2021 година, тој до неодамна беше најголемиот град во Сирија. Сега тој епитет го презеде главниот град Дамаск.
Алепо е еден од најстарите постојано населени градови во светот. Се шпекулира дека најверојатно бил населен уште во шестиот милениум п.н.е. Ископувањата на местата Тел ас-Сауда и Тел ал-Ансари, јужно од старото јадро на градот, покажуваат дека областа била окупирана од Аморејците во вториот дел од третиот милениум п.н.е.
Алепо, бисерот на Левантот Алепо се смета за еден од главните центри на арапската традиционална и класична музика. Кудуд Ал Халабија (буквално, „музички мерки на Алепо“ се традиционални сириски песни кои комбинираат текстови на класичен арапски заснован на поезијата на Ал-Андалус) се вклучени во листата на нематеријално културно наследство на УНЕСКО.
Алепо е опкружен со маслинови градини, ореви и овошје. Неговата кујна е производ на плодната земја покрај Патот на свилата.
До избивањето на битката за Алепо во јули 2012 година помеѓу сириската влада и опозицијата, градот беше познат по својот автентичен ноќен живот, иако сега изгледа сосема надреално.
Градот се состоел од бројни амами и џамии од 14 век.
Дел од историјата чија патина е создадена од многу епохи, од антиката, преку раниот исламски, селџучки, мамлучки, отомански, француски. Западните предградија на Алепо се дом на група историски места и села познати како Мртви градови. Околу 700 напуштени населби во северозападните делови на Сирија пред 5 век содржат остатоци од христијанска и византиска архитектура.
Алепо е спомнат во неговите дела и од легендарниот Вилијам Шекспир, во Магбет и Отело. Сук Ал-Мадина, или чаршија, беше наизменично активен трговски центар за увезена луксузна стока. Како сурова свила од Иран, зачини, волна, бои од Индија, кафе од Дамаск.
И сапун, кој пред мрачните војни беше главната асоцијација со Алепо ширум светот. И за кој се верува дека потекнува од главниот град на Левант. Потеклото на техниката за производство на сапунот Алепо е непознато, но постојат бројни непроверени тврдења за нејзината старост. Се поврзува и со египетските и сириските кралици Клеопатра и Зенобија кои го користеле.
Иако се тврдеше дека концептот за правење сапун бил воведен на Запад од Левантот по Првата крстоносна војна сепак, сапунот им бил познат на Римјаните во првиот век од нашата ера.
Зосимо од Панополис го опишал процесот на правење сапун во едно од неговите дела. За многу векови, правењето на првиот тврд сапун Кастилја (тврд сапун на база на маслиново масло направен во стил сличен на оној кој потекнува од регионот Кастилја во Шпанија) се состои од непроменет процес, чии состојки секогаш, без исклучок, биле маслиново масло и ловорово масло (поточно ловоровото масло, вода и луга).
Сапунот Алепо е целосно биоразградлив. Процесот на сапунификација започнува со загревање на вода (под казанот е оган што ја загрева содржината до вриење) и натриум хидроксид до одредена температура во голем котел. Потоа се додава маслиново масло кое се чува на висока температура 12 часа, по што се остава да отстои.
Еден од триковите на старите мајстори е да ја загреат смесата со дестилација на пареа. Ова овозможува подобра контрола на температурата, бидејќи, ако температурата стане превисока, маслата ги губат своите корисни својства и есенции.
Следниот ден се загрева целата содржина на казанот која се меша со ловоровото масло кое е претходно процедено. Во овој момент, сапунот е голема, зелена, рамна маса која се остава еден ден да се стврдне и да се излади. Како што се лади сапунот, работниците со дрвени штици врзани за нивните стапала одат по сапунот за да се обидат да ја изедначат дебелината.
Девет месеци за сушење
Добиената сапунска паста потоа се мие неколку пати со солена вода за да се отстранат трагите од каустични материи. Натриум хлоридот што се наоѓа во сапунот Алепо доаѓа од оваа фаза. Водата потоа се отстранува од котелот и се рециклира.
Овие фази се дел од процесот на сапунификација. Маслото се трансформира во молекули на сапун со природна хемиска реакција помеѓу маслото и натриум хидроксид, по што пастата од сапуница се дистрибуира во мијалникот и се измазнува по површината.
Откако ќе се стврдне, рачно се сече на карактеристични сапунски коцки. Како што сликарите го оставиле своето име на платното, а старите персиски мајстори на нивните теписи во Ком, Исфахан или Табрис, така и секој од нив имал рачно испечатено име или печат на куќата зад неговото создавање.
Последниот чекор во производството е поставување на сапунот на палети кои се поделени според процентот на ловоровото масло (концентрацијата на ловоровото масло, обично 2-20 проценти, го одредува квалитетот и цената на сапунот), пред да се стави во вентилирани визби, далеку од сонцето. Оваа фаза го означува и почетокот на периодот на сушење кој трае најмалку девет месеци.
Во овој период сапуните оксидираат на површината и добиваат жолта, кафена боја, задржувајќи ја внатре маслинесто зелената боја. За време на оваа фаза, сапунот од Алепо губи третина од својата тежина (од 300 грама на 200 грама), додека содржината на влага во сапунот исто така се намалува, што го прави сапунот тврд и долготраен. Како што старее, сапунот претрпува неколку хемиски промени. Слободната алкална содржина на сапунот (која не реагирала со маслото при сапунификација) се распаѓа при бавната реакција со воздухот.
По периодот на сушење, сапуните се чистат, се завиткуваат во фолија, се пакуваат и се ставаат на палети за да бидат подготвени за испорака.
Модерно производство
Во 20 век, со воведувањето на процесот на правење ладен сапун, занаетчиите од Алепо почнаа да додаваат разни билки и есенцијални масла во нивните сапуни. Тие новини не ги интересираа претерано, но го иницираа локалното население да ги смени хигиенските навики, исткаени од маслинки и ловори и ништо друго.
Денес, повеќето сапуни од Алепо, особено оние кои содржат повеќе од 16 проценти ловорово масло, се извезуваат во Европа и Источна Азија.
Сапунот долго време се користи не само за секојдневно миење на рацете и телото, туку и како маска за лице, крем за бричење и бебешка бања. Ловоровото масло е докажано како ефикасно средство за чистење со антимикробни и антигабични својства. И, конечно, еден куриозитет, за разлика од повеќето сапуни, некои сапуни од Алепо лебдат во водата, за дополнително задоволство.
